El curso de Fundamentos de Educación Intercultural se ofrece desde una perspectiva que permita de entrada una mirada global e histórica con respecto a los procesos coloniales y de modernización vividos en Latinoamérica durante los últimos dos siglos, señalando allí los aspectos eurocéntricos en cuanto a la construcción de mundo, su cosmovisión y su relación con la naturaleza y la construcción de verdades hegemónicas, que fueron acallando de manera radical las otras visiones, las otras manifestaciones culturales existentes en el continente Latinoamericano.